Streetfood.11500

Straßenküche in Vietnam….

…in kleinen Garküchen, auf dem Bürgersteig oder an Hauswänden wird gekocht, gebrutzelt und gegrillt. Marktfrische […]

5 Spices Powder

Der Duft von Schwarzem Kardamom…

Zimt, Sternanis, Schwarzer Kardamom, Pfeffer, Fischsauce, Koriander, Tofu etc. etc. Was braucht man für die […]

Vietnamese Pho Recipe

Vietnamesische Nudelsuppe – PHO BO

Pho Bo, eine kräftige Suppe mit Reisnudeln, Rindfleisch und Kräutern, gewürzt mit Kardamom, Sternanis, Zimt und […]

feuertopf

Vietnamesischer Feuertopf – LẨU THẬP CẨM

Fondue chinoise, Hotpot oder Feuertopf, es gibt viele Namen für dieses in ganz Asien verbreitete […]

Obstsalat 1 (1 von 1)1500

Frische Früchte in dunklen Gassen

Am Ben Thanh Markt, dem größten und bekanntesten Markt in der Innenstadt Saigons geht es […]

Com Tam Saigon

Com Tam in Saigon

Com Tam Saigon ist der Star an Saigons Street-Food Himmel: Ob zum Frühstück oder mittags, […]

Com Tam

Com Tam – Gegrilltes Schweinefleisch mit “Broken Rice”

Com Tam ist gedämpfter Reis mit gegrilltem Schweinefleisch – suon – , einem Omelett – […]

Quan94_Softshell_Fried1500

Soft Shell Crabs in Saigon

Soft Shell Crabs – auf deutsch Butterkrebse – sind Krabben die gerade den Panzerwechsel vorgenommen […]

Pho Ga (1 von 1)1500

Pho Ga zum Frühstück

Pho Ga ist die kleine Schwester der berühmten Pho Bo, sie ist leichter und feiner: […]

Pho Saigon 1 (1 von 1)1500

Pho Bo ist nicht gleich Pho Bo

Natürlich kann man in jeder Pho-Bo-Suppenküche einfach auch nur eine Pho Bo bestellen. Der normale […]

Pho Hoa 1 (1 von 1)1500

Pho Bo Saigon

Pho Bo Saigon gibt es mittlerweile überall in Saigon, obwohl das ursprüngliche Pho Bo Rezept […]

Bia Hoi_Street

Auf ein “Bia Hoi” mit Kommissar Ly

Ly ist Kommissar bei der Polizei in Hanoi. Mitte Vierzig, Einzelgänger und Vespa-Fahrer. Derzeit beschäftigt […]

Tofu Tomaten Suppe

Tomatensuppe mit Tofu und frischem Dill – CANH ĐẬU PHỤ

Tomatensuppe mit zartem Tofu und frischem Dill. Eine leckere Ergänzung jedes vietnamesischen Menüs, aber auch […]

Tofu mit Zitronengras

Tofu mit Zitronengras – DAU PHU XAO XA OT

Tofu mit Zitronengras, frittierter Tofu geschmort mit Zitronengras, rotem Paprika und grünen Bohnen in Kokosmilch […]

Thit Nuong

Thit Nuong – Gegrilltes Schweinefleisch im Reispapier

Thit Nuong sind dünne Scheiben gegrilltes mariniertes Schweinefleisch, die zusammen mit Salat und Kräutern in […]

Nem Nuong

Nem Nuong – Gegrillte Fleischröllchen im Reispapier

Nem Nuong sind leckere kleine gegrillte Röllchen aus Schweinefleisch, die zusammen mit Kräutern und Salat […]

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Gelber_Reis_HoiAn1500

Gelber Ingwer-Reis mit Hähnchen CơM GÀ

Gekochtes Hähnchen auf einem Reis, der mit Ingwer gedämpft und mit Kurkuma gefärbt ist. Hähnchen […]

Mi_Quang

Gelbe Nudeln MÌ QUẢNG

Dieses Nudelgericht aus Zentralvietnam bzw. Hoi An ist eine komplexe Mischung von Aromen und Textur. […]

Einleitung

Ankunft in Hanoi, der ältesten noch existierenden Stadt Südostasiens. 6,5 Millionen Einwohner im Grossraum Hanoi, […]

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